தமிழ்நாடு உணவகங்களில் அதிரடி சோதனை அவசியம்: எலிகள் சுற்றித்திரியும் உணவகங்களுக்கு உடனடி சீல் வைக்க வேண்டிய நேரம்!
பொதுமக்களின் உயிருடன் விளையாடும் அலட்சியத்திற்கு முற்றுப்புள்ளி வைக்க வேண்டிய அவசியம்
ஆய்வுக் கட்டுரை
எழுதியவர்: சமரன்
Founding Editor & Publisher – Jananaayakan.com
தமிழ்நாட்டில் அண்மைக் காலமாக பல்வேறு உணவகங்கள், பேக்கரிகள் மற்றும் உணவு தயாரிப்பு நிலையங்களில் சுகாதாரமற்ற சூழல் குறித்து வெளியாகும் புகைப்படங்கள் மற்றும் காணொளிகள் பொதுமக்களிடையே கடும் அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்தி வருகின்றன. குறிப்பாக, உணவு தயாரிக்கப்படும் இடங்களிலேயே எலிகள் சுதந்திரமாக சுற்றித்திரிவது, உணவுப் பொருட்களை மாசுபடுத்துவது போன்ற சம்பவங்கள் உணவுப் பாதுகாப்பு குறித்த மிகப் பெரிய கேள்வியை எழுப்புகின்றன.
RelatedPosts
உணவகம் என்பது வெறும் வணிக நிறுவனம் மட்டுமல்ல. அங்கு வழங்கப்படும் ஒவ்வொரு உணவும் பொதுமக்களின் உடல்நலனுடன் நேரடியாக தொடர்புடையது. இதுபோன்ற அலட்சியம் காரணமாக உணவின் மூலம் பரவும் தொற்றுநோய்கள், உணவு நச்சுத்தன்மை (Food Poisoning), எலிகளால் பரவக்கூடிய லெப்டோஸ்பிரோசிஸ் உள்ளிட்ட பல்வேறு நோய்கள் ஏற்படும் அபாயம் இருப்பதாக மருத்துவ நிபுணர்கள் தொடர்ந்து எச்சரித்து வருகின்றனர்.
தமிழ்நாடு முழுவதும் உணவகங்கள், பேக்கரிகள், இறைச்சிக் கடைகள், இனிப்பகங்கள் மற்றும் உணவு தயாரிப்பு மையங்களில் உணவுப் பாதுகாப்புத் துறை, உள்ளாட்சி அமைப்புகள் மற்றும் சுகாதாரத் துறை இணைந்து திடீர் ஆய்வுகளை தீவிரப்படுத்த வேண்டிய அவசியம் ஏற்பட்டுள்ளது. ஆய்வின் போது கடுமையான சுகாதாரக் குறைபாடுகள் கண்டறியப்பட்டால் அபராதம் விதிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், பொதுமக்களின் நலனை கருத்தில் கொண்டு உடனடியாக அந்த நிறுவனத்திற்கு சீல் வைக்கும் நடவடிக்கையும் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
இது அரசியல் விவாதமாக அல்ல; பொதுச் சுகாதாரப் பாதுகாப்பு என்ற அடிப்படை பொறுப்பாக பார்க்கப்பட வேண்டும். எந்த அரசாக இருந்தாலும், மக்களின் உயிர் பாதுகாப்பே முதன்மை. உணவக உரிமையாளர்களும் லாப நோக்கத்தை விட சுகாதாரத் தரத்திற்கே முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டியது காலத்தின் கட்டாயமாகும்.
உணவகங்களுக்கு வழங்கப்படும் உரிமங்கள் காலந்தோறும் மறுஆய்வு செய்யப்பட வேண்டும். சுகாதார விதிமுறைகளை மீறும் நிறுவனங்களின் உரிமங்களை இடைநிறுத்துவது, மீண்டும் திறக்க முன் முழுமையான சுத்தம் மற்றும் தரச் சான்றிதழ் பெறுவது போன்ற நடைமுறைகள் கடுமையாக அமல்படுத்தப்பட வேண்டும்.
மேலும், ஆய்வு நடவடிக்கைகள் வெளிப்படைத்தன்மையுடன் நடைபெற வேண்டும். ஆய்வின் முடிவுகள் பொதுமக்களுக்கு அறிவிக்கப்படுவதுடன், விதிமுறைகளை மீறும் நிறுவனங்களின் விவரங்களும் வெளிப்படுத்தப்பட வேண்டும். இதன் மூலம் மற்ற உணவகங்களும் சுகாதாரத் தரத்தைப் பேணும் பொறுப்புணர்வைப் பெறும்.
உணவுப் பாதுகாப்பு என்பது அரசின் பொறுப்பு மட்டுமல்ல; ஒவ்வொரு உணவக உரிமையாளரின் சமூகப் பொறுப்பும் ஆகும். பாதுகாப்பான உணவை வழங்குவது ஒரு சேவை மட்டுமல்ல, மக்களின் உயிரைக் காக்கும் கடமையாகும்.
தமிழ்நாடு அரசு, உணவுப் பாதுகாப்புத் துறை மற்றும் உள்ளாட்சி அமைப்புகள் இணைந்து மாநிலம் முழுவதும் சிறப்பு அதிரடி சோதனைகளை நடத்தி, சுகாதார விதிமுறைகளை மீறும் உணவகங்கள் மீது பாரபட்சமின்றி கடுமையான நடவடிக்கை எடுக்க வேண்டும் என்பதே பொதுமக்களின் எதிர்பார்ப்பாக உள்ளது.
