உடல் எடையைக் குறைக்க தயிர் நல்லதா? யோகர்ட் நல்லதா? தோற்றத்தில் ஒன்று… நன்மைகளில் வேறா?

உடல் எடையைக் குறைக்க முயற்சிப்பவர்கள் அதிகம் கேட்கும் கேள்விகளில் ஒன்று, “தயிரா? யோகர்ட்டா? எது சிறந்தது?” என்பதாகும். இரண்டும் பால் சார்ந்த உணவுகளாக இருந்தாலும், அவற்றின் தயாரிப்பு முறை, ஊட்டச்சத்து அமைப்பு, சர்க்கரை அளவு, மற்றும் உடல்நல நன்மைகளில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன.

தயிர் என்றால் என்ன?

தயிர் என்பது சூடான பாலில் இயற்கையான பாக்டீரியாக்களைச் சேர்த்து நொதிக்கச் செய்து தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய இந்திய உணவாகும். இதில் இயற்கையான புரதம், கால்சியம், வைட்டமின் B12 மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும் நுண்ணுயிரிகள் உள்ளன.

குறிப்பாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் தயிரில் தேவையற்ற சேர்க்கைப் பொருட்கள் இல்லாததால், இது ஆரோக்கியமான தேர்வாகக் கருதப்படுகிறது.

யோகர்ட் என்றால் என்ன?

யோகர்ட் என்பது குறிப்பிட்ட பாக்டீரியா கல்ச்சர்களைக் கொண்டு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட முறையில் தயாரிக்கப்படும் பால் உணவாகும். உலக சுகாதார தரநிலைகளின்படி தயாரிக்கப்படும் யோகர்ட்டில் பொதுவாக Lactobacillus bulgaricus மற்றும் Streptococcus thermophilus போன்ற நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆனால் சந்தையில் கிடைக்கும் பல “Flavoured Yogurt” வகைகளில் அதிகளவு சர்க்கரை, செயற்கை சுவையூட்டிகள் மற்றும் நிறமிகள் சேர்க்கப்பட்டிருக்கலாம்.

உடல் எடையைக் குறைக்க எது சிறந்தது?

உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கு:

• வீட்டில் தயாரித்த சாதாரண தயிர் சிறந்த தேர்வாகும்.
• சர்க்கரை சேர்க்காத Plain Yogurt-மும் நல்ல தேர்வாக இருக்கலாம்.
• Flavoured Yogurt-களைத் தவிர்ப்பது நல்லது. அவற்றில் மறைமுக சர்க்கரை மற்றும் கூடுதல் கலோரிகள் அதிகமாக இருக்கலாம்.

இரண்டின் முக்கிய வேறுபாடுகள்

• தயிர்: இயற்கையானது, குறைந்த செலவு, வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம்.
• Plain Yogurt: கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ப்ரோபயாட்டிக் கல்ச்சர்கள், சீரான தரம்.
• Flavoured Yogurt: அதிக சர்க்கரை, அதிக கலோரி; எடை குறைப்பு இலக்குக்கு ஏற்றதல்ல.

ஆராய்ச்சிகள் என்ன சொல்கின்றன?

பல ஊட்டச்சத்து ஆய்வுகளின்படி, அதிக புரதம் கொண்ட, சர்க்கரை சேர்க்கப்படாத தயிர் அல்லது யோகர்ட் நீண்ட நேரம் பசியை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இதனால் தேவையற்ற சிற்றுண்டி பழக்கம் குறைந்து, மொத்த கலோரி உட்கொள்ளலும் குறைய வாய்ப்பு உள்ளது.

மேலும், குடல் நுண்ணுயிர் சமநிலையை மேம்படுத்தும் ப்ரோபயாட்டிக்குகள் செரிமானத்தை சீராக்குவதிலும், உடல் பருமன் மேலாண்மைக்கும் துணைபுரியக்கூடும். இருப்பினும், உடல் எடை குறைப்பு என்பது உணவு, உடற்பயிற்சி, தூக்கம் மற்றும் வாழ்க்கைமுறை ஆகிய அனைத்தையும் சார்ந்தது என்பதை மறக்கக் கூடாது.

எந்த யோகர்ட்டை தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

யோகர்ட் வாங்கும்போது:

• “Plain” அல்லது “Unsweetened” வகையைத் தேர்வு செய்யுங்கள்.
• சர்க்கரை அளவை உணவுப் பட்டியலில் சரிபாருங்கள்.
• அதிக புரதம் கொண்ட வகைகளுக்கு முன்னுரிமை அளியுங்கள்.
• செயற்கை நிறம் மற்றும் சுவையூட்டிகள் குறைவாக உள்ளவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

முடிவுரை

உடல் எடையைக் குறைக்க ஒரே ஒரு அதிசய உணவு இல்லை. இருப்பினும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கப்படாத Plain Yogurt ஆகியவை சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்தால், உடல் எடை மேலாண்மை மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கக்கூடும். மறுபுறம், அதிக சர்க்கரை கொண்ட Flavoured Yogurt வகைகள் உடல் எடையைக் குறைக்கும் இலக்கிற்கு உதவுவதற்குப் பதிலாக தடையாக மாறக்கூடும்.